日前，《陕西省智能化个性化食养药膳产业高质量发展蓝皮书》在williamhill官网正式发布。现场，1359例经典食养药膳组方、48道秦巴药膳特色菜单通过权威专家评审，融合传统中医与现代营养的食养模型同步亮相，《陕西省药膳数字化服务规范》等三项药膳相关团体标准研制也正式启动，我省食养药膳产业发展迈入标准化、智能化新阶段。
本次蓝皮书发布及成果评鉴活动，由省食品科学技术学会、省营养学会联合主办，陕师大食品工程与营养科学学院、诺圆（陕西）健康科技有限公司承办。来自药学、中医食疗、烹饪文化、人工智能应用等领域的12位权威专家组成评审委员会，对各项成果开展全面质询与系统评审。
这本由四家单位联合发布的蓝皮书，核心呈现了陕师大杨兴斌教授团队与诺圆（陕西）健康科技合作研发的“诺圆AI+食药同源健康智能服务系统”。该系统整合106种药食同源物质、386种常用食材，构建起关联9种体质、24节气的药膳知识图谱，实现了传统食养智慧的数字化转化，是产学研深度融合的重要成果。
此次通过评审的1359例药膳组方，均严格遵循国家卫健委公布的药食同源物质目录。48道秦巴药膳特色菜单则深度融入27种陕西道地及特色药材，以葫芦鸡、羊肉泡馍、岐山臊子面等经典陕菜和陕西小吃为基底改良而成，涵盖茶饮、荤菜、素菜、汤、粥、主食六大品类，可适配八种偏颇体质的调理需求，将直接服务于“药王养生宴”“秦巴药膳”等省级试点任务。
活动中，“五维八味”食养模型首次发布。该模型融合中医“辨证施膳”理念与《中国居民膳食指南》平衡膳食准则，明确各类食材科学配比，每份食养方案包含辨证分析、制作方法等21项具体内容，兼顾体质调理与营养均衡。蓝皮书中提出的“一体两翼三驱动”产业架构，也获评审专家高度评价，为我省构建全域食养药膳产业体系提供了可复制的实施路径。
评审专家组组长、空军军医大学药学系张生勇院士评价，此次成果形成了“从数据到餐桌”的完整闭环，为陕西中医药入境消费试点提供了坚实技术支撑。省营养学会理事长张瑞娟教授表示，相关组方库和特色菜单的建立，填补了我省药膳数字化服务领域的空白，将为药膳示范餐厅开发、药膳师培训、文旅融合项目打造提供核心内容支撑。中国烹饪大师、省标准化委员会主任樊建国认为，此次研究将散见于古籍的食药养生智慧系统整理、规范标准，让传统养生文化更好造福大众，更要推动这份陕西科研成果走向全国。
据了解，此次启动研制的三项团体标准，将以本次评审成果为核心模板，纳入陕西道地及特色药材应用规范，专家组计划2027年将其升级为省级地方标准，进一步推动我省食养药膳产业高质量发展。(鄢忠 止园)
报道链接：http://www.xiancn.com/content/2026-03/30/content_7376081.htm
